湖北农业博览会上，首次参展的太子豆腐吸引众多市民围观、抢购。

　　“筷子一夹轻轻颤，咬开满嘴豆香浓！”近日，在湖北农业博览会上，开发区·铁山区太子豆腐的展台前人头攒动，市民排起长队，只为尝一口这传承千年的非遗味道。展台旁，本地网红“爱吃太子豆腐的小雅”举着手机直播。镜头特写里，那轻颤的豆腐块引得弹幕瞬间刷屏：“这豆腐也太嫩了！隔着屏幕都能闻到豆香”“求链接，想马上下单”。

　　火爆的场景超出预期：原本3人的助销团队被络绎不绝的客流围得水泄不通，紧急增员至7人仍忙得脚不沾地；每日精心备货的2000斤豆腐，不到两个小时便宣告售罄，工作人员三次从后台紧急补货，依旧满足不了市民的热情，太子豆腐也由此成为展会中的“人气王”。

　　这份火爆的背后，是非遗技艺的深厚积淀与传奇故事的双重加持。太子豆腐作为黄石市级非物质文化遗产、被誉为“荆楚一绝”，其传承史可追溯至三国时期：当年阳新遭遇洪灾叠加瘟疫，孙权之子孙登赴灾区慰问，因频繁接触病患不幸染病。危急时刻，当地村民用山中古井水搭配自种黄豆，磨制豆腐为其调理饮食，没想到孙登食用后竟逐渐康复。从此，这道美食声名远扬。

　　“好豆腐，一半在水，一半在匠。”太子镇农业农村服务中心副主任黄林平一语道破太子豆腐的核心密码。得天独厚的生态资源是其根基——父子山深处的千年岩层泉水，水质清冽甘甜、富含矿物质，为豆腐注入了独特的清甜口感；而本地专属的“六月爆”黄豆，颗粒饱满、蛋白质含量高，是豆腐鲜嫩弹牙的原料保障。在工艺上，太子豆腐坚守古法精髓，历经浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点卤、压榨等十余道纯手工工序，每一步都暗藏匠心。尤为特别的是其“四水共济”的独门技艺：泉水浸豆、石膏水点卤、泉水煮浆、泉水封藏运输，各环节环环相扣；再加上“小块包扎”的传统工艺，让豆腐久煮不碎、内“泡”外嫩，既能清蒸凸显本味，也能红烧吸收汤汁，兼容百种烹饪风味，成就了难以复制的舌尖体验。

　　在坚守传统的同时，年轻一代的创新实践让这道老味道打破了“保质期短、销售半径有限”的困境。太子镇一方面通过技能培训培育了百余名专业从业者，引入现代卫生管理体系，让古法工艺在标准化生产中得以精准传承；另一方面，创新推出两大包装方案：密封包装适配短途消费，有效隔绝空气与杂质，牢牢锁住豆腐的鲜嫩口感；水封覆膜包装则以“水封隔氧”技术抑制微生物滋生，大幅延长保质期，成功突破地域限制。

　　如今的太子豆腐，早已不是单一的鲜豆腐品类，而是拓展出鲜豆腐、豆干、豆皮、豆棍、豆腐乳等12个系列产品，凭借过硬品质斩获国家地理标志证明商标、“黄石老字号”等多项殊荣。销售模式上，“线上＋线下”双线发力，让太子豆腐远销周边8市县。

　　不止于产品创新，品牌赋能同样步履不停。太子镇连年举办豆腐文化节，搭建起非遗展示的平台，“太子豆腐宴”上，煎、炸、蒸、煮、炖等数十种豆腐菜品轮番登场，成为游客必尝的特色美食；“豆腐制作体验游”“非遗研学之旅”等农文旅融合项目，吸引着越来越多的人走进太子镇，亲手体验磨豆、点卤的乐趣，沉浸式感受非遗文化的魅力。此外，当地还深挖豆腐的营养价值，探索从豆渣中提取膳食纤维、研发豆腐休闲食品等深加工项目，推动产业链向高附加值延伸，让千年豆腐在现代化产业发展中焕发更大生机。

　　开发区·铁山区相关负责人表示，未来计划在太子镇建设豆腐特色街区，打造集生产、展示、体验、销售于一体的产业集群；成立产业联合体，推进标准化生产，进一步提升产品品质与产能；持续攻关保鲜技术，丰富产品品类，为消费者提供更多选择。与此同时，依托父子山优良的生态资源，深化非遗体验与研学项目，推动农文旅深度融合，助力太子豆腐从“黄石名片”向“全省知名品牌”乃至“全国特色品牌”冲刺，让这穿越千年的豆香飘向更广阔的市场，成为带动乡村振兴的“金名片”。

　　记者　张春玲　通讯员　肖健　实习生　刘欢欢