“后台显示今天中午有后厨人员在操作间炒菜时未佩戴口罩，垃圾桶清理后桶盖未及时盖上，请立即整改。”近日，下陆区民政局工作人员根据“互联网＋明厨亮灶”系统预警信息，向辖区一家养老机构反馈其食堂管理有关问题。

　　为破解养老机构后厨“过程隐蔽、监管滞后、家属关切”的难题，今年下陆区以“看得见的安心”为目标，通过政企联动、科技赋能、部门协同，推动“互联网＋明厨亮灶”建设走深走实，全力守护养老机构老年人“舌尖上的安全”。

　　下陆区联合通信企业搭建一体化智能监管平台，在烹饪区、洗消区、留样区、库房等关键区域安装高清摄像头，确保后厨操作动态全覆盖、无监控盲区，并将摄像头全面接入鄂食安“阳光智厨”系统和湖北养老服务平台，实现线上实时监管。

　　该区建立民政牵头、市场监管主责、纪检监察监督的联动机制，采取“线上监测＋线下核查”模式，利用AI自动识别违规操作并预警，实现风险早发现、早处置。

　　各养老机构成立食品安全管理小组，配备专职食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期开展食品留样、系统操作等方面专项培训。此外，同步推行院长陪餐制，开展月度满意度测评，养老机构食品安全操作规范化水平明显提升。

　　下陆区将持续完善协同联动、网上巡查、隐患整改三大长效机制，结合大数据分析形成监管合力，让“互联网＋明厨亮灶”真正成为老年人食品安全的“守护者”，不断增强老年人的获得感、幸福感、安全感。（记者　胡靖）