17日，市福利院食堂大厅，墙上的“明厨亮灶”电视屏幕十分醒目。食堂内，老人用餐的同时可以实时查看后厨情况。相关部门监管人员则可以通过一部手机，实现实时巡查和远程监管。

　　原来，该院入住的都是特困供养老人，食品安全与阳光操作成为他们安享晚年的重要保障。今年初，市福利院通过食堂后厨可视化改造，把食材清洗、切配到烹饪、留样等环节均纳入可视化监管。视频实时传输到食堂现场的电视大屏上，并接入市级“互联网＋明厨亮灶”平台。食堂班长晏棉琼介绍：“互相监督，大家都看得到。老人来用餐，一目了然。”

　　据介绍，今年以来，市民政部门聚焦养老服务突出问题，以食品安全为切口，加大对全市各级养老机构“明厨亮灶”工作的推进力度。“明厨亮灶”是指通过视频监控等技术手段，从原先靠“人”管理转向靠“技”防控。其设备主要设置在粗加工、烹饪区以及备餐区内，覆盖了食品加工各关键操作点位和环节的画面，实现后厨操作“看得见、可追溯、管得住”。

　　目前，全市55家正常运营的养老机构已全部完成“互联网＋明厨亮灶”系统接入，其中包括市福利院等14家公办机构，以及东钢养护院等41家民办机构。公办与民办机构同步实施、一体监管，共同守护老人“舌尖上的安全”。监管部门通过常态化在线抽查，及时对不规范行为予以纠正，为老人创造安全放心的就餐环境，让阳光养老看得见。（记者　吴海峰　通讯员　陈静）