2025年以来，天心区市场监督管理局积极履行食品安全监管职责，与区教育局紧密协作，深度融入其构建的“标准+审计+评估+监督+服务”“五位一体”校园餐治理新格局，聚焦校园食品安全关键环节，通过强化专业监管与精准服务，有力保障了广大师生“舌尖上的安全”。

　　强化源头把关与标准建设，筑牢基础防线

　　天心区持续加大校园食品安全投入，改善食堂基础设施和硬件条件，对22所学校食堂进行了提质改造，实现标准化和规范化。2025年，我局联合区教育局，共同审核新建、改建食堂设计图纸3份，确保全区所有新建、改建食堂的布局流程均符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，从规划和硬件源头上消除安全隐患。同时，派员参与制定了全区统一的食材采购目录与质量标准，对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料的产地、规格、品级做出明确规定，为从源头把控食材品质提供了专业技术支持。对食堂工作人员的服务礼仪、分餐效率、餐后清洁等也提出明确要求，提升学生的就餐体验。

　　实施全覆盖抽检与靶向排查，精准化解风险

　　我局将监督抽检与专项排查作为发现风险的主要手段。2025年8月26日起，在全区范围内启动秋季学校及周边食品安全专项检查行动，对全区各级各类学校（含托幼机构）食堂、校内食品销售单位、学校周边100米范围内的食品经营户、向学校供餐的集体用餐配送单位、学校食堂承包经营企业以及学校食堂大宗食品原料供应商等五类主体进行全方位检查。并督促所有相关单位全面开展自查，主动排查并消除风险隐患。建立问题清单，实施闭环管理，依法严肃查处违法违规行为，同时，加大监督抽检力度，切实防范食品安全风险。

　　组织开展春、秋开学两季校园食品安全全面排查，制定并下发了春秋两季《学校及周边食品安全专项检查工作方案》，要求各所结合日常监督检查计划开展校园食品安全检查，截止2025年10月18日，共检查学校食堂686家次，重点检查食品原料采购、加工操作规范、餐饮具消毒、留样管理等环节，共发现问题649个，下达责令整改书62份，行政处罚立案23起，实现了风险隐患的动态排查与精准化解。

　　深化部门联动与协同治理，提升监管合力

　　我局积极参与跨部门联合监管，形成齐抓共管工作局面。2025年5月19日至26日联合教育局、卫健局、财政局、公安分局等五部门组成的联合检查组，开展了校园食品安全与膳食经费管理联合检查，覆盖了39所中小学，重点对食堂运营、经费使用、食材采购等进行“综合会诊”，确保学生餐费“专款专用”，严防挤占、克扣、价格虚高等问题，保证每一分钱都“吃”到学生嘴里；确保食材招标采购过程公开、公平、公正，杜绝“关系户”和利益输送，从源头控制成本和保障质量。共出动检查人员288人次，共查出问题341个，并于2025年6月25日至27日组织开展“回头看”，确保问题整改到位。

　　聚焦薄弱环节与能力短板，开展精准培训

　　2025年8月28日，文源市场监督管理所组织辖区学校、幼儿园食品安全总监和食品安全员进行食品安全知识考试，考试内容紧密围绕食品安全法律法规及食品安全操作规范的核心要求，涵盖原料采购查验、加工过程控制、餐用具清洗消毒等关键环节。2025年9月1日，青园市场监管所召集辖区大、中、小学及幼儿园食堂负责人、托管机构负责人召开秋季开学食品安全工作部署会暨培训会，青园市监所负责人向参会人员重点讲解了餐饮服务食品安全操作规范相关要求。

　　针对民办机构管理水平参差不齐的现状，开展了精准化的培训指导，面向全区18家民办中小学校和职业技能培训学校负责人、食品安全管理人员及属地市场监管所所长，进行安全工作专题培训，累计培训60余人次。培训内容紧密结合风险评估中发现的共性问题与典型案例，有效提升了民办学校食堂的主体责任意识与风险防控能力。

　　借力智慧监管平台，提升监督执法效能

　　我局充分利用技术手段赋能监管。推行“明厨亮灶”和“LESS”等厨房管理体系，对食材清洗、加工、储存、烹饪、留样等各个环节制定标准化操作规程，确保食品安全无死角。校长、食安总监等可通过手机APP实时查看后厨操作全过程，实现监督的“零距离”和“全天候”。打造全民参与的“透明厨房”，建立由校领导、教师代表、食堂管理员组成的日常监督小组，进行常态化巡查；广泛成立“家长膳食委员会”，赋予其知情权、参与权、监督权和评议权。定期组织家长代表进入食堂参观、陪餐，甚至参与菜单制定；设立公开举报电话和邮箱，主动接受媒体和社会舆论监督，对反映的问题做到“接诉即办”，形成有效震慑。

　　目前，全区中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已实现100%，我局监管人员可通过平台进行线上巡查。据统计，本年度累计开展非现场巡查300家次，发现问题立即推送现场核查，大幅提升了监管效能。这一技术手段的应用，不仅提高了监管效率，扩大了对辖区学校食堂的监督范围，也对食堂从业人员规范操作形成了常态化的监督与震慑。