微山湖旅游区位于山东省济宁市微山县境内，京杭大运河纵贯南北。依托北方最大的淡水湖微山湖，凭借优美的生态环境、丰富的人文资源蜚声海内外，先后荣获国家级水利风景区、国家级生态旅游示范区等荣誉称号，2022年7月15日微山湖旅游区被文旅部正式公告为国家AAAAA级景区。

野船著岸偎春草，水鸟带波飞夕阳，如诗如画的微山湖，亦美亦醉的水上景，吸引着众多游客前来观赏。为配合5A级景区运营，守护5A景区荣誉，微山县市场监督管理局开展诸多食品安全专项行动，探索智慧化监管，不断提升景区食品安全水平。

“互联网+”新监管，助推景区新发展

为缓解旅游旺季监管工作量大、游客投诉较多与监管人员少、执法力量薄弱的矛盾，微山县市场监管局在微山岛市场监管所设立智慧监管指挥中心。指挥中心突破了传统监管模式单一的弊端，通过实时视频监控、智能抓拍和大数据分析，监管人员可以全面掌握餐饮单位实况，抓拍到的违法违规问题能够及时得到反馈，从而有效预防食品安全风险的发生。

同时，市场监管局在景区餐饮经营店内实施“互联网+明厨亮灶”工程，督景区内餐饮店全部使用视频形式展示后厨情况，接受消费者实时监督；并在此基础上开展“清洁厨房”行动，对景区内餐饮店进行整体规范提升，引入色标管理，加强环境卫生，提升餐饮点的厨房软、硬件水平，实现厨房操作规范、环境清洁卫生、食品污染有效控制、食品安全隐患有效排除的良好局面，有效保障游客饮食安全，不断提升游客满意度和获得感。

正负激励齐上阵，食品底线不后退

为了激励景区市场主体提供更加优质的商品和服务，营造良好的消费环境，微山县市场监管局在微山湖旅游区开展了“放心消费示范店”的星级创建评选活动。“放心消费示范店”主要对食品安全管理制度、人员管理、诚信建设、布局流程和场所环境、采购贮存、加工制作、文明礼仪、文明服务等多方面进行考量，经综合评估，共授予微山岛景区10家餐饮单位、5家流通单位为“放心消费示范店”，并颁发了五星放心消费示范店荣誉摆台。“放心消费示范店”实行动态跟踪管理，对不符合标准规范、发现存在严重违法行为的，随时撤销其“放心消费示范店”资格，同时向社会公开。

为更好地守护游客“舌尖上的安全”，微山县市场监管局推行食品安全“红黑榜”制度，推进食品安全诚信体系建设。食品安全“红黑榜”目前已公示16期，对纳入“黑榜”的生产经营单位，微山县市场监管局实施重点监管，下发责改通知书，责令其立即整改，并进行持续追踪，整改后将撤销黑榜。限期未整改的单位，县局将对其依法依规严肃处理，并及时公开，为景区的食品安全敲响警钟，筑牢食品安全底线。

花式培训齐开展，安心景区迎客来

为了提高食品安全监管效率，增强景区食品从业人员安全责任意识，微山县市场监管局开展多种形式食品安全培训会，景区内食品流通店、餐饮店、食品生产企业从业人员、相关单位食品安全管理员共计1000余人次参加了相关培训。监管人员结合《食品安全法》及餐饮服务食品安全操作规范，为经营户们送上主体责任知识大餐，同时紧扣日常检查中经常出现的问题，以环境卫生、日常管理、餐饮操作过程、从业人员健康管理等为重点，深入剖析食品安全维护中存在的难点疑点，要求食品经营者严格落实主体责任，建立并执行各项食品安全管理制度，配备齐全经营场所软硬件设施，抓牢抓实索证索票，建立健全食品台账，完善应急处置措施，时刻绷紧食品安全这根弦。

培训中还注重结合消费投诉热点，以容易引发消费者纠纷的热点问题入手，以案说法，就相关法律法规进行讲解。着重要求食品经营户诚信经商、文明经营，严防虚假宣传、诱导消费等违法经营行为的发生，切实把好商品质量关、服务关，努力营造安心的消费环境。

落日归山海，烟火向星辰，“微笑微山，食安绿岛”喜迎八方客，笑展新朱颜。站在新起点，肩负新使命，下一步微山县市场监管局将继续加强景区食品安全监管，排查消除各类食品安全隐患，护一方食安，展一湖精彩。